Bouchons de chèvre au poivre de cassis de Bourgogne
Pour 4 personnes
- 12 petits bouchons de chèvre Le Vazereau
- Poivre de cassis de Bourgogne
- Quelques feuilles de mâche
- 4 cuillères à café de crème balsamique
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Fleur de sel
Sur une assiette, mettre un trait de balsamique puis une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Repartir la mâche et assaisonner les bouchons de fleur de sel et de poivre de cassis de Bourgogne.
Recette du Chef Jean-Marie Gervais, Auberge du Val de Vienne, Sazilly (37).