L'Aliénor est un tout nouveau fromage qui vient de rejoindre la gamme Le Vazereau. Il s'agit d'un fromage à pâte pressée cuite (lait cru de chèvre cuit au chaudron), affiné 5 mois minimum, aux notes fruitées puis au goût affirmé en fin de bouche.
Affinage minimum : 5 mois
Matières grasses : 20%
Lait cru de chèvre, sel, présure, ferments.
Accord vin : Vin blanc sec, AOC Pacherenc-du-Vic-Bilh